Una comida para toda la familia, adaptando una receta clásica, llena de nutrientes y vitaminas debido a su alto contenido de verduras crudas.
Ingredientes
500g de tomates maduros
100ml de agua
20g de pan integral duro
20ml de aceite de oliva virgen extra
10g de cebolla dulce
20g de pimiento verde
Preparación
Deja el pan duro en remojo con el agua unos minutos mientras preparas el resto de ingredientes. Lava bien los tomates, retira las hojas y los trocitos duros que puedan tener y córtalos dados grandes junto a la cebolla y el pimiento.
En un procesador de alimentos o batidora, pica bien todos los ingredientes durante unos minutos a velocidad alta hasta tener un puré líquido.
Puedes servirlo tal cual, o pasarlo por un colador para quitar las pepitas de tomate o restos de pieles.
Es una receta que puedes preparar y dejar enfriar en la nevera para tomar más fresquito en verano.